益生菌蛋糕制作教程 简单几步教你做出美味又健康的蛋糕

在追求美食的道路上，我们总是希望能找到既美味又健康的选择。今天，就来给大家分享一款独特的蛋糕——益生菌蛋糕的做法。

一、食材准备

制作益生菌蛋糕，首先要准备好以下食材：低筋面粉100克、鸡蛋3 - 4个、益生菌粉1 - 2袋（根据个人对益生菌含量的需求调整）、白糖克、玉米油30克、牛奶毫升。这些食材在一般的超市或者烘焙用品店都可以轻松买到。

二、制作步骤

1. 分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋小心地磕破，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无水无油的容器中。这一步很关键，容器中的任何杂质都可能影响蛋清的打发效果。

2. 制作蛋黄糊

在蛋黄中加入10克白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全融化。接着，倒入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。然后，将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的手法搅拌，直到面粉和蛋黄糊完全融合，形成细腻的蛋黄糊。

3. 打发蛋清

在蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋去腥。然后分三次加入剩下的40克白糖，用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡状态。提起打蛋器，蛋清能拉出弯弯的尖角就可以了。

4. 混合面糊

将三分之一的打发蛋清加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌的时候要注意手法，从底部往上翻，避免消泡。然后将混合好的面糊再倒回剩余的蛋清中，继续翻拌均匀，直到形成均匀的蛋糕面糊。

5. 加入益生菌粉

这时候，将益生菌粉均匀地撒入蛋糕面糊中，再次轻轻翻拌，确保益生菌粉在面糊中分布均匀。

6. 烤制蛋糕

将蛋糕面糊倒入模具中，将模具在桌面上轻震几下，排出面糊中的大气泡。然后将烤箱预热到160℃，把模具放入烤箱中层，烤制30 - 35分钟。烤制的时间可以根据自家烤箱的功率适当调整。当蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后没有面糊粘连，就说明蛋糕烤熟了。

7. 脱模冷却

烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中放置几分钟，然后脱模放在晾架上冷却。

三、益生菌蛋糕的独特之处

益生菌蛋糕不仅有着蛋糕的香甜松软，还富含益生菌。益生菌对我们的肠道健康有着诸多益处，它可以调节肠道菌群平衡，增强肠道，促进消化吸收等。对于那些喜欢吃蛋糕又担心不健康的人来说，益生菌蛋糕是一个绝佳的选择。

通过这个简单的教程，大家就可以在家中轻松制作出美味又健康的益生菌蛋糕。无论是作为日常的甜点，还是招待亲朋好友，这款蛋糕都一定会大受欢迎。快来试试吧，让益生菌蛋糕的独特风味在你的舌尖上绽放。