自己做益生菌怎么制作酸奶(手工制作酸奶，学会自己做益生菌)

自己动手制作酸奶

酸奶是一种非常健康的饮品，富含益生菌。如果您希望尝试自己做益生菌，那么手工制作酸奶可能成为一个不错的选择。本文将介绍如何制作酸奶的步骤以及注意事项。

步骤一：选择酸奶菌

首先，您需要选择合适的益生菌。现在市场上有很多不同的酸奶菌，但是不是所有的菌都适合自己动手制作酸奶。因此，在选择酸奶菌时要仔细查看酸奶菌的种类。

步骤二：选择牛奶和加热

其次，您需要选择合适的牛奶。酸奶的味道和口感与所用的牛奶有很大关系，因此我们建议选择高质量的牛奶。在使用牛奶之前，您需要将其加热至80℃以杀死牛奶中的，同时也可以让酸奶更加浓郁。

步骤三：调整酸奶菌与牛奶的比例

在将牛奶冷却至40℃左右后，将酸奶菌和牛奶混合。注意，每种酸奶菌与牛奶的比例是不同的，因此您需要对此进行一定的了解。一般来讲，酸奶菌数量为牛奶量的2-5%。

步骤四：发酵

将混合后的牛奶和酸奶菌倒入容器中，盖上盖子，隔热放置在温暖处24小时左右，直到变成厚厚的酸奶块或酸奶状，就可以放进冰箱了。

注意事项

1、使用一些大众化的设备，容易让外界的进入到酸奶中，影响其质量和口感；

2、一定要使用密封性好的盖子，能够有效减少空气对于酸奶的氧化影响；

3、一定要选择正规的酸奶菌和优质的牛奶，这样做出来的酸奶会更加的新鲜，口感会更加好。

总的来说，自己动手制作酸奶是一项非常有趣和有益的事情，它可以帮助您更好地掌握益生菌的制作技术。如果您尝试过之后发现酸奶口感不佳，可以多加尝试和摸索，相信您一定可以做出符合自己口味的酸奶。