益生菌酸奶如何做蛋糕(益生菌酸奶蛋糕制作方法与技巧)

益生菌酸奶如何做蛋糕

益生菌酸奶蛋糕，不仅口感绵密、香甜可口，而且富含益生菌和蛋白质等营养成分，具有调节肠道菌群等功效，备受人们青睐。那么，益生菌酸奶蛋糕该如何制作呢？下文将详细介绍制作方法和技巧。

制作步骤

1. 准备材料：低筋面粉120克、盐2克、砂糖80克、益生菌酸奶150克、玉米油30克、蛋黄3个、发酵粉3克、蛋白3个、柠檬汁适量。

2. 将面粉、发酵粉和盐混合均匀，筛入大碗中，搅拌均匀备用。

3. 将益生菌酸奶和玉米油倒入容器中，加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 将砂糖分次加入蛋黄液中，用电动打蛋器搅拌至发白、蓬松。

5. 逐步将面粉拌入蛋黄液中，搅拌成均匀的面糊。

6. 将蛋白分次加入碗中，加入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。

7. 取出三成的蛋白霜，与面糊混合，搅拌均匀。

8. 将所有的面糊倒进蛋白霜中，轻轻拌匀，不要搅拌过度，以免面糊失去松软性。

9. 将面糊倒入已涂油的8寸蛋糕模具中，烤箱预热至180℃，将模具放入烤箱中层，上下火烤约30分钟。

制作技巧

1. 面粉要筛过，以免出现结块。

2. 打蛋器要干净无油无水，以免影响蛋白发泡效果。

3. 蛋白打发时加入柠檬汁，可以更容易地打出细腻的蛋白霜。

4. 面糊和蛋白霜混合时，要轻轻地搅拌均匀，以保持面糊的松软性。

5. 烤箱预热时好使用上下火，以便让热量均匀传递。

总之，以上是制作益生菌酸奶蛋糕的方法和技巧。喜欢尝试新口味的朋友们不妨试一下，相信一定会让你对这款营养美食爱不释手。

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