益生菌淡奶油蛋糕的做法(健康好吃的淡奶油蛋糕，教你加入益生菌达到更佳口感)

益生菌淡奶油蛋糕的做法

淡奶油蛋糕是一款非常受欢迎的糕点，其松软、细腻的口感深受大家喜爱。但是传统的淡奶油蛋糕不仅含有大量的糖分，同时还缺乏一些对健康有益的组分。今天我们将教你如何加入益生菌，让这款蛋糕更加健康，并且口感更佳。

材料准备

以下是本款蛋糕制作所需的主要材料：

低筋面粉：100克

盐：1/4茶匙

泡打粉：1/2茶匙

白糖：60克

蛋黄：3个

全脂牛奶：60毫升

植物油：40毫升

益生菌：适量

蛋白：3个

柠檬汁：1/4茶匙

细砂糖：40克

如果你选择的益生菌是固体，可以按照包装上的说明进行使用；如果是液体，则选择自己喜欢的口味和品牌即可。此外，为了获得更好的蛋糕口感，建议使用全脂牛奶和植物油。

制作步骤

以下是具体的蛋糕制作步骤：

先将低筋面粉、盐和泡打粉过筛，放入一个大碗中，与白糖充分混合。

接着在面粉中挖一个小坑，加入益生菌、蛋黄和全脂牛奶，搅拌均匀。

将植物油加入面糊中，再继续搅拌，直到所有食材都混合在一起。

现在轮到蛋白了。将蛋白和柠檬汁一起放入一个干净的碗中，用打蛋器把它们搅打至起泡。

加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

将打发后的蛋白分几次加入面糊中，并用橡皮刮刀轻拌均匀。一定要轻柔慢慢地搅拌，这样才能保持蛋白的蓬松和空气感。

将面糊倒入已经刷有油的烤模中，用手轻轻拍出气泡。将烤模轻轻震动几下，使面糊分布均匀。

把蛋糕烤箱预热至160摄氏度，然后将蛋糕入烤箱中间层，烤40-45分钟左右。

烤好的蛋糕取出后，放在撕纸网上自然放凉。

注意事项

为了制作出口感更好的益生菌淡奶油蛋糕，我们需要注意以下几点：

如果蛋白和蛋黄混合在一起，蛋黄较难发挥作用，从而降低了蛋糕的发酵性和口感。因此，混合过程要非常仔细。

益生菌需要加入适量，不过要注意不能加过量，否则会影响蛋糕的口感。

在加入细砂糖之前，蛋白应该打至硬性发泡。这样能够让蛋白更加细腻饱满，使蛋糕更加松软。

蛋糕在烤制的过程中，尤其是前20分钟，不能打开烤箱门，否则会破坏烤箱内部的温度均衡和气流，导致蛋糕不发酵或者发挥不到理想的效果。

这就是制作益生菌淡奶油蛋糕的整个步骤啦。我们可以在完成后撒上一些粉状益生菌粉末，这样既可以增加益生菌的量，还可以美化蛋糕的外观。不管是给自己做还是送给别人，这款蛋糕不仅口感好，而且还更加健康，非常适合吃货。

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