益生菌为什么不能冷藏(益生菌为何不适宜冷藏？)

为什么益生菌不能冷藏？

益生菌相信大家都不陌生，它被称为“有益菌”，可以增强人体力、促进肠道蠕动、保护肠道黏膜等。但是，你知道吗？益生菌并不适宜冷藏。下面，我们来详细了解一下这个问题。

冷藏会影响益生菌的存活率

益生菌是一种活菌制品，如果不及时食用或保存不好，其中的活菌就会逐渐死亡。而冷藏环境对益生菌的存活非常不利。

原因在于，益生菌生长在温暖、潮湿的环境里，适宜的生长温度一般在25℃-37℃之间。然而，冷藏温度通常在0℃-4℃左右，显然低于益生菌理想的生长温度，因此冷藏会加速益生菌的死亡。事实上，一些益生菌的存活时间在冷藏过程中甚至只有数天，而未冷藏则可以存活数月之久。

冷藏会影响益生菌的活性与功效

除了存活率下降之外，冷藏还会影响益生菌的活性和功效。益生菌的细胞膜和代谢需要相对稳定的环境，如果受到太强烈的温度和压力的影响，细胞膜可能会被破坏，代谢也会受到抑制，从而失去部分或全部活性成分。

更糟糕的是，益生菌中一些活性成分会因为温度波动而发生变化，比如菌体蛋白、酶、DNA和RNA等，这些变化会导致益生菌的功效受损，甚至丧失原有的作用。

怎样保存益生菌？

根据益生菌不适宜冷藏的原则，我们在保存时应该避免过度冷藏。若要保存益生菌，好将活菌制品放在常温下通风干燥的地方，不宜暴露于阳光和潮湿环境中。注意，开封后的益生菌好在一个月内食用完，以免因久置导致菌体失活。

此外，在购买益生菌时，建议选择口感好、质量有保证的品牌，比如知名度广、口碑良好的品牌，可以更加放心食用。

结论

益生菌作为一种有益菌，既可以增强身体健康，又可以提高力，被许多人青睐和喜爱。但因为它是活菌制品，不适宜冷藏，否则会导致存活率下降、活性受损、功效降低等问题。因此，在保存益生菌时，好选择合适的环境保管，在正常室温下，避免暴晒和潮湿等恶劣环境。只有这样才能保证食用时带来更大的益处。

虽说所有的益生菌都有调节肠道功能的作用，但不同品牌所含有的菌种不一样，效果也会有所差异。比如卓岳宜君素，它其中含有嗜热链球菌S709、乳双歧杆菌BAL531、鼠李糖乳杆菌LR519、婴儿双歧杆菌L998,等16种菌种，不仅能够调节肠道，又能降低、提高功能、改善、、、等。而且卓岳宜君素其中的活菌添加量也十分高，1条有1000亿cfu，效果更好。