益生菌加入牛奶变成酸奶(牛奶+益生菌=自制营养酸奶)

为什么要自制酸奶？

酸奶是一种非常适合大众饮用的乳制品，因为它能够提供多种营养元素和益生菌。与市售酸奶相比，自制酸奶不含任何添加剂和防腐剂，对身体健康更加有益。此外，自制酸奶也非常简单易行，只需准备好牛奶和益生菌，就可以在家中制作出口感和味道都十分优良的酸奶。

什么是益生菌？

益生菌是一种对人体健康有益的菌群，能够促进肠胃蠕动、调节肠内环境、改善力等。不同种类的益生菌具有不同的功能，选择合适的益生菌对于身体健康非常重要。

原料的准备

在制作自制酸奶前，要准备好新鲜的牛奶和益生菌。牛奶可以选择全脂、半脱脂或脱脂等不同种类，但要确保它是新鲜的。益生菌可以选择市面上常见的乳酸菌、双歧杆菌等种类，也可以尝试不同的益生菌组合。需要注意的是，益生菌是活性菌，不能和高温物质接触，否则会失去活性。

自制酸奶的步骤

1. 将准备好的牛奶倒入锅中加热至80度左右，然后关闭火源，让牛奶冷却到40度以下。

2. 将益生菌加入牛奶中并搅拌均匀，然后盖上盖子放置在温暖处进行发酵，一般需要6-8小时左右。

3. 待发酵完成后，将牛奶倒入容器中存放在冰箱中，冷藏2-3小时后即可食用。

酸奶的营养价值

自制酸奶在营养价值方面并不逊于市售酸奶，甚至更加有利于身体健康。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，还能够增强力、促进钙的吸收和利用，对于调节肠道菌群也非常有益。

注意事项

在自制酸奶的过程中，要注意卫生和温度控制。牛奶和容器都必须是洁净的，以免引入其他影响酸奶质量。另外，发酵过程中牛奶的温度不能过高或过低，否则会影响益生菌的生长和发酵，导致酸奶质量不佳。

总之，自制酸奶既健康又美味，可以满足我们对于营养和口感的需求。通过添加不同种类的益生菌，还能够打造出更加符合个人口味和健康需求的酸奶。你也来试试吧！

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